Co by nemělo chybět na pravém českém svatebním obědě? Kolik chodů je ideální a jak uspokojit hosty s různými stravovacími potřebami? V našem průvodci se dozvíte, jak sestavit menu, které si každý zapamatuje.
Plánování svatebního menu je důležitou součástí příprav na velký den. Tradiční český svatební oběd obvykle zahrnuje tříchodové menu, ale v posledních letech se setkáváme i s variantami, kde se přidává další chod nebo se některé pokrmy servírují formou rautu. Důležité je přihlédnout k dietám hostů – mít v záloze vegetariánskou alternativu nebo možnost bezlepkové varianty není dnes již výjimkou.
Předkrm
Co se předkrmů týká, v Česku si na ně běžně příliš nepotrpíme, ovšem na svatbách nebývá výjimkou. Nejčastějším předkrmem je klasická šunková rolka s křenovou pěnou, doplněná kouskem pečiva.
Polévka, která spojuje
Tradiční svatební menu začíná polévkou a zde se česká klasika nedá překonat. Nejoblíbenější volbou je silný hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi. Variantou může být kuřecí nebo zeleninový vývar pro lehčí začátek hostiny. V některých krajích je zvykem servírovat kulajdu s houbami a ztraceným vejcem, případně bramboračku.
Hlavní chod: Klasika, kterou milujeme
Hlavní chod je srdcem celého menu a v českých svatbách se nejčastěji setkáváme s několika ikonickými pokrmy:
- Svatbní svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, brusinkami a citronem – nestárnoucí klasika, kterou oceňují hosté všech generací.
- Pečené vepřové s knedlíkem a zelím – pro milovníky vydatnějších pokrmů
- Kuřecí a vepřové řízky – ideální, pokud jsou na svatbě děti
- Kuřecí nebo kachní roláda – elegantnější a lehčí varianta
Kromě klasických příloh, jako jsou houskové a bramborové knedlíky, se mohou podávat i pečené brambory nebo restovaná zelenina pro modernější nádech.
Sladká tečka na konec
Závěrečný chod může být nejen dezertem, ale i výraznou součástí celkového menu. Tradičně se podává:
- Svatební dort – dříve spíše ořechové s těžkým máslovým krémem, dnes častěji ovocné s lehčí variantou náplně
- Koláčky a cukroví – během hostiny nesmí chybět svatební koláčky plněné tvarohem, mákem nebo povidly
- Ovocné dezerty – oblíbená je panna cotta s lesním ovocem nebo tradiční jablečný závin se šlehačkou
Ačkoli tradiční česká svatební hostina vychází z dlouholetých zvyklostí, důležité je přizpůsobit menu vlastnímu vkusu a potřebám hostů. Správně zvolené jídlo a pití vytvoří nezapomenutelný gastronomický zážitek, který zůstane v paměti stejně dlouho jako samotný svatební den.
0 Komentářů